Čokoladna
mousse torta je po okusu zelo lahka. Biskvit namreč ni klasičen, ampak je
narejen brez moke in z veliko čokolade. Mousse je prav tako tisti, ki se nam
kar stopi v ustih. Vsekakor je to torta za čokoladofile. Vmes dodamo še nekaj
višenj, da nekoliko omilimo slabo vest.
Za
testo potrebujemo:
• 3 jajca
• 100 g sladkorja v prahu
Čokolado
stopimo nad vodno soparo in dodamo rumenjake. Stepemo beljake in sneg zmešamo s
sladkorjem. Nato vse skupaj rahlo vmešamo. Pečemo na 180°C okoli 20 minut.
Za
čokoladni mousse potrebujemo:
•
300 ml sladke smetane
• 3 jajca• 50 g sladkorja v prahu
• 50 ml javorjevega sirupa
• 2 žlici vode
• 75 g vsaj 75 % temne čokolade
• vanilin ekstrakt
• ščepec soli
Stepemo
sladko smetano in jo damo v hladilnik.
Nad
parno kopeljo v posodo vmešamo sladkor, javorjev sirup in dve žlici vode. Z
mešalnikom zmes mešamo pet minut.
Nato
posebej penasto vmešamo rumenjake. Mešamo vsaj pet minut in jih dodamo
sladkorni zmesi. Zmesi dodamo še stopljeno čokolado, vanilin ekstrakt in ščepec
soli.
Sladko
smetano vzamemo iz hladilnika in jo zmešamo skupaj s čokoladno zmesjo.
Ključnega
pomena je, da je torta pripravljena vsaj nekaj ur vnaprej, saj se mora mousse
primerno strditi v hladilniku. Ker pa sta pri čokoladni mousse torti dva
različna moussa, eden iz temne in eden iz bele čokolade, lahko torto ohladimo,
ko dodamo prvi mousse. Šele nato pripravimo drugo zmes moussa.
Na
spodnjo plast testa lahko dodamo tudi višnje.